/ suivez les étapes de conception

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Réception de la commande

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Commande faite à la demande dans un souci écologique et gustatif !

Dès lors que nous recevons votre commande un délai d’une semaine* est à prendre en considération.

(hors délai d’expédition et valable uniquement pour l’achat d’une collection)



 

réalisation de la pâte

Pâte sablée, confectionnée avec des produits BIO, respectueux de l’environnement et du bien-être animal. La pâte subie plusieurs temps de repos à différents stades de sa réalisation afin de permettre une meilleure liaison des ingrédients, une belle couleur à la cuisson et ce fondant en bouche inégalable.


 

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embossage des biscuits

C’est le moment de réaliser la forme de vos biscuits avec des emporte-pièces inox ou impression 3D.

 

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cuisson

Vos petits biscuits sont prêts à être cuits, une cuisson basse température qui permet de garder une coloration relativement pâle.



 

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séchage

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préparation du glaçage royal

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Glaçage de différentes textures (liquide, moyen, épais) en fonction du résultat que l’on recherche. On réalise d'abord le contour du biscuit avec un glaçage moyen afin de créer une sorte de barrière qu'on remplit par la suite avec une texture moyenne à liquide.



 

Il est important de laisser sécher le biscuit afin qu’il ne se casse pas lors de l’étape « décoration ».
 

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décoration

On remplit petit à petit les différentes zones et on laisse sécher le biscuit dans un déshydrateur 30 minutes entre chaque changement de couleur ou zone à remplir, en fonction de l’effet recherché.

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emballage

Votre commande est prête à être emballée, nous mettons tout en ordre pour la protéger au mieux.

Les biscuits sont placés dans une boîte prévue à cet effet, nous mettons de la frisure pour garnir celle-ci et bien caler les biscuits qui sont eux-mêmes placés dans des petits sachets individuels. Pour finir nous plaçons du papier bulle entre les biscuits et le rabat de la boîte.


 

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envoi

Votre colis est prêt pour le départ, via Colissimo en

3 à 5 jours ouvrés en France métropolitaine. 
Pour les clients demeurants dans le 66, ils vous est tout à fait possible de venir retirer votre commande à l’adresse suivante :

4 rue du marbre de Baixas 66390 Baixas 
Pour toute commande d’un montant de 50 € ou plus en France métropolitaine, la livraison vous est offerte.